?一、 前言麥汁煮沸是啤酒生產的一個重要環節。麥汁煮沸的效果影響著啤酒的質量，關系到啤酒的苦味、色度、風味、泡沫等特性，同時對啤酒的膠體穩定性、泡沫穩定性、風味穩定性也有著十分重要的影響。麥汁煮沸階段是啤酒廠最耗能量的一道工序，麥汁預熱和煮沸耗能幾乎占啤酒廠總耗能量的三分之一。因此，煮沸系統...
?近年，燕京啤酒集團總部為改善扎啤品種的單一化、低檔化，滿足消費者對新穎、時尚、高品質的追求，開發了1.8L不銹鋼桶裝鮮啤，設備安裝在順義總部扎啤車間。一、產品開發的質量目標1.8L不銹鋼桶裝鮮啤酒定位中高檔扎啤酒，由于采用了特殊的灌裝工藝和獨特的包裝，這給產品開發提出了全新的問題。為了達到產品的質量...
?近年，我國社會持續發展進步。在蓬勃發展的大背景之下，啤酒行業在產量、裝備、會展等方面實現了驕人的業績。但是相比一些發達國家，在行業集團化、工廠大型化、設備高效化、精釀繁榮化發展等方面，還有一定差距。我國有巨大的人口基數，加之日新月異的社會進步，如果充分發揮后發優勢，把握第四次技術革命機遇，在產量大國...